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Fiche Conseil - Aliments Urticants

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Aliments riches en histamine

Aliments frais

Aliments en conserve

Œufs : blanc d'œuf

 

Légumes : épinards, tomate, choux

 

Fruits :

Frais : banane, fraises

Secs : noix, noisettes, cacahuète

 

Poisson, coquillages, crustacés : thon, sardine, saumon, anchois, maquereaux, crustacés

 

Viande : foie de porc

Fromages fermentés : camembert, cheddar, emmenthal, gouda, parmesan, roquefort

 

Charcuterie : saucisson sec, jambon et toute la charcuterie emballée

 

Fruits secs : noix, noisettes, cacahuètes

 

Légumes : choucroute

 

Poissons : poissons surgelés, séchés, fumés, œufs de poisson, conserves de poisson

 

Boisson alcoolisées fermentées ou distillées : bière, vin, vin de noix, liqueur de noisette

 

Divers : chocolat et cacao

 

 

Aliments riches en tyramine

Fromages : cheddar, boursault, gruyère, emmenthal, brie, camembert, parmesans

 

Poissons : hareng saur, salé, séché, thon, caviar

 

Charcuterie : saucisses fermentées (salami…)

 

Légumes : pommes de terre, tomate, choux, épinard, concombre

 

Boissons alcoolisées : vins rouges, vins blancs

 

Divers : chocolat, gibier faisandé, raison, extrait de levures

 

 

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